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たけのこ入り麻婆豆腐
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たけのこ入り麻婆豆腐-レシピのメイン写真

たけのこ入り麻婆豆腐

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

たけのこの食感と香りを麻婆豆腐に加えて
このレシピの生い立ち
たけのこのコリコリを柔らかめな食感の麻婆豆腐に加えてみました

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たけのこのコリコリを柔らかめな食感の麻婆豆腐に加えてみました

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ivrogne
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材料

  • たけのこ 1/2本
  • 豚肉薄切り 150g
  • 豆腐 1パック
  • ネギ 1本
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • ★豆板醤 小さじ1
  • ★味噌 小さじ1
  • ★ケチャップ 小さじ1
  • ★花椒粉 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たけのこ、豚肉、ネギは荒みじんに刻みます

  2. 2

    ★を合わせ、よく混ぜておきます

  3. 3

    にんにくをサラダ油で炒め、さらに1と塩を入れて肉に火が通るまで炒めます

  4. 4

    2を加えて更に炒めたら、3cm角くらいに切った豆腐を加えます

  5. 5

    豆腐に熱が通って全体にグツグツとして来たら水溶き片栗粉をまわし入れ更に煮立たせます

  6. 6

    仕上げにごま油を回し入れて完成です

コツ・ポイント

花椒がなければ山椒粉でも。辛さをもっと、というときはラー油を加えます。

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2011/04/17 15:05に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 たけのこ にんにく 豚薄切り肉 味噌 豆腐 花椒 ケチャップ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19139286
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