たけのこ入り麻婆豆腐
たけのこの食感と香りを麻婆豆腐に加えて
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たけのこのコリコリを柔らかめな食感の麻婆豆腐に加えてみました
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たけのこ、豚肉、ネギは荒みじんに刻みます
★を合わせ、よく混ぜておきます
にんにくをサラダ油で炒め、さらに1と塩を入れて肉に火が通るまで炒めます
2を加えて更に炒めたら、3cm角くらいに切った豆腐を加えます
豆腐に熱が通って全体にグツグツとして来たら水溶き片栗粉をまわし入れ更に煮立たせます
仕上げにごま油を回し入れて完成です
花椒がなければ山椒粉でも。辛さをもっと、というときはラー油を加えます。
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