人参・玉ねぎ・長ねぎ・キャベツ・えのきをそれぞれ１㎝くらいに切ります。

ベーコンは自分の好みに切ります。でも大きすぎると食べるときに邪魔になるかもしれません。

にんにく、生姜はチューブのもので構いません。そっちの方が正直楽です。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・生姜を加え、人参を投入します。

人参がしんなりしてきたら玉ねぎを入れ、透明になってきたら、えのき→キャベツ→長ねぎ→ベーコンの順に投入します。

全体的にしんなりしたらホールトマトを投入してつぶしながら混ぜていきます。
この時、トマトの液が飛ぶので注意！

ある程度つぶしたらホールトマトが入っていた缶の３杯分くらいの水を入れて煮込んでいきます。

ぐつぐついってきたら固形コンソメを入れ、塩・こしょうを少々。鍋に蓋をして弱火で２０分程度煮込んで完成です。