沸騰したお湯に塩を入れパスタを茹でる。湯1.5Lに対して塩小さじ2杯が目安。

フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ火にかけ、じっくりローストした後、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに火が通り始めたら食べやすい大きさに切ったキャベツを加え、軽く塩コショウし白ワインを入れてアルコールを飛ばします。

茹であがる一歩手前のパスタと、オイルサーディン、パスタの茹で汁（お玉一杯分）をフライパンに加え、混ぜます。

パスタの茹で汁がなくなってきたら、バターとほんだしを加え、最後に塩コショウで味を整えます。