熱湯で春雨を茹で、サッと冷水で冷やしたら食べやすい長さに切る。
ハムは千切りにしておく。

きゅうりは、ピーラーで縞模様に皮を剥き、薄い輪切りにし、塩２つまみで軽く揉み、１０分位おく。

フライパンを熱し薄焼卵を焼き、千切りにしておく。

塩揉みしたきゅうりを水洗いし絞る。

ボウルに三杯酢を作り、準備したものを和えて出来上がり！