にんにくをみじん切り、生姜はすりおろしにしておく
ニラは5㎝の長さに切り、エビを使う場合は皮と背ワタを取っておく

鍋にごま油とにんにくを1分程炒めて、生姜、ラー油、唐辛子粉、（唐辛子希望の方）、コチュジャンを入れ3分程炒める（中火）

全体が混ざったらエビ（あれば）あさりを入れて1分～1分半炒める

水、だしの素、を入れて全体をかき混ぜて沸騰させる
（沸騰したら弱火～中火で5分程煮る）

大きめのスプーンで豆腐をすくい、鍋の中に静かに入れる
その上からニラを投入