シュークリーム
Misa’sCafe @cook_40215849
番組『新チューボーですよ！』さんでのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます！レシピID：18893551
このレシピの生い立ち
番組を見てものすごく美味しそうだったので挑戦してみました♪
シュークリーム
番組『新チューボーですよ！』さんでのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます！レシピID：18893551
このレシピの生い立ち
番組を見てものすごく美味しそうだったので挑戦してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
〔シュー生地〕
鍋に牛乳、水、無塩バター、粗塩、グラニュー糖を入れ、火にかける（強火） - 2
沸騰させたら火を止め、薄力粉を入れてなじませる。
再び火にかけまとまり感とツヤが出るまでしっかり混ぜる。（中火） - 3
⑵をボウルに移し、全卵を少量ずつ加えて混ぜる(ヘラで持ち上げて垂らした生地が逆三角形になるまで)
- 4
生地を絞り出し袋に入れ、丸く絞り出す。生地の表面に全卵を塗り、フォークで格子状に軽く筋を入れる。
- 5
クラッシュアーモンドとグラニュー糖をまぶし、170℃のオーブンで35分焼く。膨らんだら、150℃で15分焼き乾燥させる
- 6
〔カスタード〕バニラをさき、中の種を取り出す。牛乳にバニラビーンズをさやごと入れ沸騰させる(強火)
- 7
卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせ強力粉を加えて混ぜる。その中に牛乳を半分加えて混ぜたら残っている牛乳の鍋へ戻す
- 8
⑺の鍋を火にかけ、焦げないよう混ぜ続ける(強火)
一旦固まったクリームが再びゆるくなりツヤが出てれば完成！ - 9
〔仕上げ〕生クリームを作り、カスタードと混ぜ合わせる。（生クリームは10分立て）生地の底からクリームを絞り入れて完成♪
コツ・ポイント
生地を絞り出す時は、直径5cm × 高さ2cmくらい！
つくれぽ
お菓子作りや料理が好きな高校3年生です♪たま~に更新してます(^^)沢山の人がレシピを活用してくれると嬉しいです！Misa’s cafeをどうぞよろしくお願いします( ˆ ˆ )/
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