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桜・ピンクの蒸しカステラ
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桜・ピンクの蒸しカステラ-レシピのメイン写真

桜・ピンクの蒸しカステラ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

春の蒸菓子、桜の香りがほのかに香ります。名前は、蒸カステラですが、しっとり、和菓子です。
このレシピの生い立ち
実家で、和菓子といえば、蒸し寄せ。家族みんな好きなお菓子でした。それが今、私の手で進化しながら作られています。

春の蒸菓子、桜の香りがほのかに香ります。名前は、蒸カステラですが、しっとり、和菓子です。
このレシピの生い立ち
実家で、和菓子といえば、蒸し寄せ。家族みんな好きなお菓子でした。それが今、私の手で進化しながら作られています。

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桜・ピンクの蒸しカステラ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

春の蒸菓子、桜の香りがほのかに香ります。名前は、蒸カステラですが、しっとり、和菓子です。
このレシピの生い立ち
実家で、和菓子といえば、蒸し寄せ。家族みんな好きなお菓子でした。それが今、私の手で進化しながら作られています。

春の蒸菓子、桜の香りがほのかに香ります。名前は、蒸カステラですが、しっとり、和菓子です。
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実家で、和菓子といえば、蒸し寄せ。家族みんな好きなお菓子でした。それが今、私の手で進化しながら作られています。

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材料

24㎝角型
  • 白あん 100g
  • 卵(卵黄と卵白に分ける) 1個
  • 上新粉 5g
  • 薄力粉 8g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 上白糖 30g
  • しろ白味噌 小さじ1
  • ストローベリーシロップ 小さじ1
  • クッキングシート
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作り方

  1. 1

    卵白に上白糖を加え、8分たてのメインにする。卵黄に白あん、白味噌を加え混ぜ、粉類を混ぜ合わせ、ストローベリーシロップを

  2. 2

    入れ合わせ、メレンゲをふんわりと合わせ、型に流して蒸し器に入れる、蒸し器は、最初の10分は、蓋をずらし、蓋を閉め

  3. 3

    さらに、20分、弱火でむしあげる。

コツ・ポイント

卵白を泡だて過ぎないで、蒸し時間や蓋をずらして、閉めて気をつけて!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/02/26 04:15に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

カステラ 上新粉 白あん 薄力粉 卵 卵白 ベリー 白みそ 卵黄

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