ボウルに鶏挽き肉、水切りした豆腐、塩、しょうがを入れ、よく混ぜ合わせる

フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、スプーンで丸めた肉団子を並べる

弱火でじっくり揚げ焼き、きつね色になったらキッチンペーパーに取り上げておく

フライパンを一度洗い、水、鶏ガラスープの元、砂糖、醤油、お酢を入れて沸騰させる

小さじ1の片栗粉を大さじ1の水で溶いて、フライパンに入れたらよく混ぜる

トロッとしたら、肉団子をフライパンに戻し、あんをよく絡めたら出来上りです