豚肉はあぶら身のほうから１．５センチ幅に切れ目を入れておく。

フライパンにサラダ油、にんにくスライスを入れて、中火でゆっくりにんにくがカリッとするまで炒めてお皿に取り出す。

続けてフライパンに豚肉を入れて塩こしょうをして両面を焼きお皿に取り出す。

肉を取り出した後のフライパンに、バター、塩麹、しょうゆを入れて加熱し、豚肉にかけ、にんにくをトッピングして完成。