土鍋10号 2／3位まで水を入れる

その間に大根を銀杏切りにして土鍋でin

更に人参を銀杏切り＆半月切りにして土鍋にin
人参の大きさで、銀杏切りや半月切り。適当です(^^;)

ごぼうを笹掻きにしながら、酢水に5分くらい晒しておく。

こんにゃくを1/2の厚さに切り、表裏に格子状に包丁をいれる。コップの縁でブツブツ一口大にちぎっていく

こんにゃくを塩もみして、お湯で洗い流す。
面倒臭いので、水道から出るお湯の温度マックスにしてやってます。約43度くらい？

灰汁抜き蒟蒻なので要らない過程かもしれないので、飛ばしても良いかと。

ごぼうと、適当な大きさに包丁を入れた豚こま肉を、土鍋にin

日本酒を土鍋に2回しくらいいれて、沸騰させ灰汁抜き。
(ここまでの過程を経てると、そんなに灰汁はでないかと)

豚肉に火が通ったら、先ほどの蒟蒻をくわえ、ネギを小口または、半月、銀杏切り切りにしておく。(ネギの太さにより、適当)

豆腐1丁を手で崩しながら、土鍋にin。
味噌を溶いたり、混ぜてるうちに崩れるので大きめで良いかと。

ネギを加え、味噌を大さじ山盛り2杯くらい溶いて出来上がり。