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ウマイ!自家製糠漬け
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ウマイ!自家製糠漬け-レシピのメイン写真

ウマイ!自家製糠漬け

Q&hikarunomama
Q&hikarunomama @cook_40077747

糠漬けは手軽で美味しい一品になります!
このレシピの生い立ち
漬物大好きな我が家は糠漬けだけは絶対に自家製!糠漬けは邪魔臭いと思わずにやってみてください。毎日の台所仕事のリズムに組み込めば後は、慣れで楽しみになります。何を漬けても良い。ピーマン、オクラ、茗荷、キャベツ、大根、何でも美味しい!

糠漬けは手軽で美味しい一品になります!
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Q&hikarunomama @cook_40077747

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材料

3,4人分
  • 1、糠 2キロ
  • 2、塩 適量
  • 3、唐辛子(鷹の爪) 適量
  • 4、昆布 適量
  • 5、水 1300cc位
  • 6、胡瓜 数本
  • 7、茄子 数本
  • 8、人参 適量
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作り方

  1. 1

    1~5までを100円ショップで買ってきた蓋付きバケツにガバッと混ぜる。

  2. 2

    6~7の材料を軽く塩で擦ってドンと漬け込む。

    • ウマイ!自家製糠漬け作り方2写真
  3. 3

    キレイに漬け込むと糠床はきれいにならして、塩をパラパラ振る、バケツの周りや縁についたヌカは丁寧にふき取る。一晩漬け込む。

    • ウマイ!自家製糠漬け作り方3写真
  4. 4

    一日、最低でも1回は糠床をしっかりかき回す、かき回せればかき回すほど旨くなる!後は2,3の繰り返し!糠が緩くなれば足す。

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Q&hikarunomama
Q&hikarunomama @cook_40077747
2011/04/18 09:17に公開
料理好きな食いしん坊
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このレシピのキーワード

ぬか漬け なす にんじん キュウリ コンブ トウガラシ

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