密閉式袋の中に鶏もも肉、ニンニクチューブ、生姜チューブ、塩を入れ、袋の上から手で揉みこむ。（10分ほど味をなじませる）

米に水（分量外）を入れて浸水させ、だしの素、醤油を加える。

漬け込んだ鶏もも肉、梅干しを米の上に乗せ、蓋をして強火にかけて蒸気が出てきたら弱火で12分加熱する。

炊いている間にタレを作ります。調味料をシェラカップなどに入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、小口ネギを加えておく。

炊けたら鶏もも肉を一口大に切って盛り付け、タレをかけたら完成。