塩麹と鶏胸肉の柔らか唐揚げ
choco617 @cook_40187780
鶏胸肉と塩麹で
フンワリ柔らか冷えても美味しい唐揚げに
仕上げました！おかずにも、おつまみにも、
お弁当にもお薦めです★
このレシピの生い立ち
パサつきやすい鶏胸肉をジューシーにフンワリ仕上げました！
塩麹と鶏胸肉の柔らか唐揚げ
鶏胸肉と塩麹で
フンワリ柔らか冷えても美味しい唐揚げに
仕上げました！おかずにも、おつまみにも、
お弁当にもお薦めです★
このレシピの生い立ち
パサつきやすい鶏胸肉をジューシーにフンワリ仕上げました！
作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り塩麹で半日～１日つけ込む。
- 2
ボウルにつけ込んだ鶏肉、溶き卵をよく揉み込む。
揚げ油、粉以外の調味料を入れて更に揉み込む - 3
全体がなじんだら鍋に油を用意してから揚げる前に薄力粉と片栗粉をませ混む。
- 4
１６０度位の温度でじっくり揚げ始め、最後に１８０度でカラッと揚げる。
- 5
お好みの野菜をトッピングして出来上がり★
-
- 6
外はサックリ
中はふわっと仕上げます＾＾ -
コツ・ポイント
溶き卵を少しづつ肉に揉み込むと更に柔らかく仕上がります。
塩麹で焦げやすいので、始めは低温で揚げ始めましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19144073
