【準備】
・洋酒漬けフルーツを作る。
・ドライフィグのヘタを包丁で落とし、半分に切る。
・小鍋に水と砂糖を入れ沸かし、

土台を作る。
ビニール袋にクッキーを入れ麺棒で細かくなるまで叩く。そこにレンジで溶かしたバターを加え手で揉みこむ。

ショコラ生地を作る。ボールにチョコとバターを入れ、湯煎で溶かす。

ココアと薄力粉を合わせてふるい、チョコのボールに加えゴムべらでしっかり混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、砂糖を1/3量加えハンドミキサーの中速で泡立てる。（卵白に対して砂糖が少なめなので気泡が

7.に10.を半分位入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる(気泡が潰れる事はあまりきにせずに混ぜて大丈夫です)。

それをメレンゲのボールに全部戻して、今度はメレンゲの泡を潰さないようにホイッパーで下から持ち上げるようにして軽く混ぜる。

ある程度混ざったらゴムベラに持ち替えて全体を丁寧に軽く混ぜる。

洋酒漬けフルーツのシロップをザルで切る。

ショコラ生地に加えゴムべらで軽くザッと混ぜる。

型に流し込む。
同じ場所にフルーツが固まらないように、上からゴムべらでつついて全体にフルーツが散らばるようにする。

焼きあがったら型のまま網の上で冷まします。
粗熱が取れて手で触っても熱くなければ、そっと紙の部分を持ち上げて型から外し

仕上げに使うクリームとチョコを作ります。
生クリームと砂糖を合わせて8分立てに泡立てる。

コーティングチョコを湯煎で溶かす。OPPシートを25×12cm程度の大きさにカットする。

固まらないうちに三角コームでナミナミの模様をつけて固まるまで常温で放置。

ケーキが冷えたら10等分にカット。

軽く粉糖をふり、作っておいたチョコをのせて出来上がり。
チョコはOPPシートからそっと剥がして、

手の熱で溶けやすいので飾る時は手早く行うのがコツです。
※土台のクッキーはパートシュクレを焼いた物を砕いて使用しています

画像参照

画像参照

レシピで使用した商品

角デコレーション型 マルシェ焼型角 16【5261】【アルブリット】

商品番号 TC5261