フライパンに卵を入れて黄身を破いて花椒をかけて両面焼きにして二つ折りにする。

フライパンにオイスターソースと老抽を入れて水を足しながら温めた所に角切りにした叉焼を加えて絡めながら温める。

器にご飯を入れ、目玉焼きと叉焼を乗せ、ネギをふる。