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立派な一品!ニラのお浸し
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立派な一品!ニラのお浸し-レシピのメイン写真

立派な一品!ニラのお浸し

shizukum
shizukum @cook_40051090

ニラがたくさん手に入ったら、ぜひぜひ作って下さい。卵黄との絡みがたまらなく美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
むかーし、昔に母が連れて行ってくれたどこかのお店で食べた料理です。あまりの美味しさに自宅ですぐに作りました。子供にも好評で、毎回取り合いになっています(笑)。

ニラがたくさん手に入ったら、ぜひぜひ作って下さい。卵黄との絡みがたまらなく美味しいですよ♪
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むかーし、昔に母が連れて行ってくれたどこかのお店で食べた料理です。あまりの美味しさに自宅ですぐに作りました。子供にも好評で、毎回取り合いになっています(笑)。

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立派な一品!ニラのお浸し

shizukum
shizukum @cook_40051090

ニラがたくさん手に入ったら、ぜひぜひ作って下さい。卵黄との絡みがたまらなく美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
むかーし、昔に母が連れて行ってくれたどこかのお店で食べた料理です。あまりの美味しさに自宅ですぐに作りました。子供にも好評で、毎回取り合いになっています(笑)。

ニラがたくさん手に入ったら、ぜひぜひ作って下さい。卵黄との絡みがたまらなく美味しいですよ♪
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材料

4人分
  • ニラ 2束
  • 卵黄 1個分
  • ゴマ 少々
  • 麺つゆ(濃縮タイプ) 適量
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ニラはさっと茹でて冷水にくぐらせ、色止めしておきます。

    • 立派な一品!ニラのお浸し作り方1写真
  2. 2

    茹でたニラは4cm程の長さに切り、ひとまとめにして、真ん中に黄身をのせる窪みを作っておきます。

    • 立派な一品!ニラのお浸し作り方2写真
  3. 3

    窪みに卵黄をのせ、いりゴマを振り、麺つゆとごま油をたらりとかけたら出来上がり!

    • 立派な一品!ニラのお浸し作り方3写真

コツ・ポイント

ニラはすぐ火が通り、尚かつ余熱でも火が通り過ぎてしまうので、冷水で色止めするのがポイントです。

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shizukum
shizukum @cook_40051090
2012/07/02 14:39に公開
食べる事が大好きで、自然と料理も好きになりました。でもお片づけは苦手(笑)美味しいものを食べれば幸せいっぱい♪な母です
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このレシピのキーワード

おひたし ニラ ゴマ 卵黄

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