茄子はヘタを取り、縦に半分に切ってから、厚さ1㎝幅位に斜切りして水にさらす。

ピーマンも1㎝幅位に切る。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

aは合わせておく。

フライパンにサラダ油を小さじ２熱し、豚バラ肉を炒める。その後、茄子→ピーマン→しめじの順に加え炒める。

火が入ったら清酒を加え強火でアルコールを飛ばす。その後aを加え炒め合わせ出来上がり♪