カキとホタテのクラムチャウダ 即席
｛クラムチャウダ｝を作りました。「鍋底」が焦げないで即席でおいしく作れます。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
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①ハウスの｛北海道クラムチャウダー｝を使う。スーパーで購入。
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②熱したフライパン８玉子焼き用）にバターをひき｛カキ,ホタテ（食べやすく切った）｝を炒める。
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③｛塩,ブラックペッパー,酒｝をして炒める。強火。具材完了。
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④｛玉ねぎ｝の線でない方向で切る。上参照。みじん切りにする。
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⑤フライパン（玉子焼き用で④の｛玉ねぎ｝を｛バター｝で炒める。強火。飴（あめ）色になるまで炒める。
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⑥深い鍋（フライパン）に｛水,クラムチャウダー,月桂樹の葉｝を入れ｛ルー｝が溶けるまで、よく混ぜて煮込む。強火から中火。
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⑦ ⑥の｛ルー｝の中に③の｛カキ,ホタテ｝⑤の｛玉ねぎ｝を入れる。中火。
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⑧最後に｛牛乳｝を入れ｛塩,ブラックペッパー｝で味を調整する。煮過ぎない。
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⑨深い広めのコップに｛クラムチャウダー｝を入れ｛バジルの葉｝をかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
☆｛牛乳｝は最後に入れる。最初に｛牛乳｝と｛クラムチャウダー｝を煮込むと｛牛乳｝臭くなるからです。
☆クラムチャウダー｝を煮過ぎないでください。
牛乳｝臭くなるからです。
☆加熱用なので｛カキ,ホタテ｝を｛バター｝でよく火を通してください。
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