醤油麹鶏もも肉with葱生姜セサミソース
Rune @cook_40042606
醤油麹を２～３日漬け込んでグリル焼きにしてスライス。生姜と葱ソースがこのお肉にピッタリ。大変美味しいので勧めします。
このレシピの生い立ち
塩麹にお肉をマリネして焼き付けると大変柔らかくなったので、今度は醤油麹で試してみました。
醤油麹鶏もも肉with葱生姜セサミソース
醤油麹を２～３日漬け込んでグリル焼きにしてスライス。生姜と葱ソースがこのお肉にピッタリ。大変美味しいので勧めします。
このレシピの生い立ち
塩麹にお肉をマリネして焼き付けると大変柔らかくなったので、今度は醤油麹で試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は分量の醤油麹を満遍なくつけて、２～３日間、冷蔵庫の中に保存する。
- 2
漬け込んだ鶏もも肉を焼く。焼き目のつくフライパンですがコンロに取り付けてあるグリル焼きで焼いても良い。
- 3
又はフライなんでも良い。これはフライパンに近いので、フライパンで焼くほうが焼き方としてお勧めします。
- 4
中火で温めたパンにオイルを満遍なく塗り、お肉を格子の模様になるように焼く。焼き目がついたら返し、同じように焼く。
-
- 5
焼き目がついたらお酒、お水を入れて蓋をし弱火にして蒸し焼きにする。大体８分間。竹串を通し血がにじまないようでしたら完成。
- 6
人肌に冷めたら７～１０ミリの厚さでスライスし、微塵切りの葱、生姜とサラダ油、塩を調合したものを上にかけて完成です。
-
コツ・ポイント
鶏肉は仲間でしっかり火を通す。焼きすぎ異注意して下さい。必ず冷ましてから切ると綺麗に切れます☆
つくれぽ
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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