ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜ合わせる。全体が白っぽく、ふんわりと軽くなるまで。

溶きほぐした卵を８回〜に分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わせる。一度に沢山入れると混ざりにくく、分離するので注意。

ふるっておいた◆を2回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくりと、丁寧に混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。この時生地が隅々まできちんと入るようにする。表面はスプーン等で平らにならす。

型を少し高いところから数回落とし、生地の中の気泡を抜く。

170℃に余熱したオーブンで約45分焼く。(途中(約10〜15分後)中央に切れ目を入れると綺麗に割れます。)

竹串を刺して生の生地がついてこなければOK。型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。粗熱がとれたらラップで包む。

翌日以降が更にしっとりして美味しいです。保存は常温、暑い時期は冷蔵庫に。冷凍する場合は1切れずつラップで包み、袋に入れる

(追記1)寒い季節等バターが固くて混ぜにくい場合、レンジで軽く温めて柔らかくしても大丈夫です。液体にならないよう注意。

（アレンジ）チョコチップを混ぜ込んでミニパウンド型で焼きました。

2012.2.20話題入りしました。皆様レポありがとうございます。