混ぜ合わせた☆の材料にカツオのタタキを入れ、一時間から半日寝かす。

ご飯をお椀に盛っておき、粗熱と水分を飛ばしておく。

３のご飯に漬けておいた２のカツオを盛りつけ、しそ、ネギとわさびを添えて完成。

途中でお湯を入れて、お茶漬けにしても美味しい。味が薄い場合は２のつけダレを足して味を整える。