いんげん、なすと豚挽き肉でフィリピン料理
最も素朴なフィリピンの家庭料理。いんげんのシャキシャキ感は最高！いんげんとなすは別々がオリジナルですが・・・合体しました
このレシピの生い立ち
私がフィリピンで会社を経営していた時に、キャンティーン（社員食堂）やトロトロって言う屋台でよく食べました。酔った勢いで行ったトロトロ（超不衛生）懐かしい。でもとても美味しかった！絶対に日本人はじめ外国人は行かない所、酔った勢いとはいえ最高！
いんげん、なすと豚挽き肉でフィリピン料理
最も素朴なフィリピンの家庭料理。いんげんのシャキシャキ感は最高！いんげんとなすは別々がオリジナルですが・・・合体しました
このレシピの生い立ち
私がフィリピンで会社を経営していた時に、キャンティーン（社員食堂）やトロトロって言う屋台でよく食べました。酔った勢いで行ったトロトロ（超不衛生）懐かしい。でもとても美味しかった！絶対に日本人はじめ外国人は行かない所、酔った勢いとはいえ最高！
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは１㎝位に切る。なすは１㎝角に切っておく。フライパンに油を引かずに豚挽きを炒める
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- 2
焦がさないようにポロポロにする。余計な油をふき取る。(油が多いと、しつこくなるので）
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- 3
なすを加えて混ぜ合わせたら、水とナンプラーを入れて、なすがやわらかくなるまで中火弱で５分位煮る。
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- 4
火を強めて、いんげんを加えシャキシャキが残るよう３０秒から１分で仕上げる。（硬さは、お好みで）器に盛る。
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- 5
ナンプラーと粗挽きトウガラシを小皿に入れタレを作る。
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- 6
ご飯にのせタレをかけながら食べます。今回は、玄米と白米のブレンドご飯にしてみました。
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コツ・ポイント
いんげんは絶対に冷凍物では美味しく作れません。とにかくシャキシャキ感が大切です。
逆になすは、やわらかい方が美味しく仕上がります。
今回はいんげんとなすのコラボにしましたが、いんげんと豚挽き肉又は、なすと豚ひき肉
別々が本当のオリジナルです
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