還元美食 (水素料理) チャンプルー
防病おじさん @cook_40180511
還元美食 (水素料理) 沖縄チャンブル
このレシピの生い立ち
野菜チャンブルは豊富な野菜がある沖縄の大地で収穫さたミネラル豊富な素材です。環境汚染がない南国の料理をお楽しみです。
還元美食 (水素料理) チャンプルー
還元美食 (水素料理) 沖縄チャンブル
このレシピの生い立ち
野菜チャンブルは豊富な野菜がある沖縄の大地で収穫さたミネラル豊富な素材です。環境汚染がない南国の料理をお楽しみです。
アプリでひらく作り方
- 1
南国の楽園 沖縄の郷土料理です。 チャンブルなので旬の野菜をミックスするというシンプル料理です。決めて味付け、食感です。
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- 2
美味しさは見映えですね！テリと匂いです。野菜は新鮮なうちに強還元水で水洗いして１０分程度浸す。そのご水切りをしておく。
- 3
野菜は小刻みに食べやすい大きさにきり熱い鉄板鍋でさっと炒める。下味に天然あら塩が風味が有り味が引き締まる。
- 4
照りづけに沖縄産黒糖を酸性水で軽く溶かして加えると甘味がでて照りも見栄えもいいです。
黒糖の香りもでます。
コツ・ポイント
最初に野菜のアク抜きに還元水素水がいい。浸すだけでアクが抜けてくる。１０分程度です。長く浸すと野菜のうま味栄養が消えていくので要注意です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19146232
