鶏のササミは観音開きにします。
ハモの骨切りみたいなイメージで細かく切り込みを入れます。

塩は片面だけに軽く振ります。
小麦粉は両面に軽く振ります。

フライパンにサラダ油を熱しササミの切り込みを入れた面から焼きます。
両面を焼き、いったん皿に取り出しておきます。

空になったフライパンにタレの材料を加えてトロミがつくま煮詰めます。

取り出しておいたササミを戻し入れ
タレをからめるようにサッと煮て
出来あがり
＊この写真はちょっと煮詰め過ぎ～

ご飯にのせて丼ぶり
粉山椒をひと振り～

ササミの蒲焼弁当
ブロ友「おべんと男子さん」作

千切りキャベツと！
ブロ友フルールさん作