■①香味唐揚げを準備します。バットにAの調味料と一口大の鶏肉を入れてなじませ、時々返しながら1時間ほど置く。

揚げ油を160℃くらいに熱し、揚げる直前に１の鶏肉にBをまぶし、3～4分揚げ、強火にして1分揚げて油を切る。

■②野菜黒酢を作ります。野菜はそれぞれ一口大に切り、ごぼう・れんこん・なすは水にさらす。★の調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を1cmほど入れて熱し、根菜を入れて1～2分素揚げし、残りの野菜を追加してさらに1～2分素揚げする。

４の野菜の油を切り別のフライパンに入れて火を点け、★の調味料を入れて煮立て、とろみが出たら出来上がり。

■③大根と人参の酢のものを作ります。大根と人参は細切りにして塩と砂糖を振り、穀物酢をかけてなじませ、しんなりさせる。

■④付け合せです。作り置き惣菜や冷凍食品を利用します。

２、５、６、７の惣菜を盛り付け、レモンを添えて完成。