カラスガレイのキノコ煮

ひらめき母さん @cook_40055444
キノコの旨味が染みたカラスガレイに、赤カブの漬物で酸味を加えたら後を引く美味しさに!
このレシピの生い立ち
赤かぶ甘酢漬けを作っていたので、漬け汁を使ってみたくなったのです。
カラスガレイのキノコ煮
キノコの旨味が染みたカラスガレイに、赤カブの漬物で酸味を加えたら後を引く美味しさに!
このレシピの生い立ち
赤かぶ甘酢漬けを作っていたので、漬け汁を使ってみたくなったのです。
作り方
- 1
カラスガレイに振り塩をして、水気をキッチンペーパーでふく。
- 2
エノキとエリンギを食べやすく刻む。
酒、みりん、薄口しょうゆ、ほんだしを煮立たせキノコとカレイを煮込む。 - 3
赤かぶと漬け汁をお皿に敷きカレイとキノコをのせる。
コツ・ポイント
カレイにあらかじめ振り塩をして水気を丁寧にキッチンペーパーでふき取ってから煮込みましょう。
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