銀ダラと下仁田ネギの豆豉蒸し
napico @cook_40022378
煮すぎても、生でもおいしくない下仁田ネギ。これにしたら、超おいしい！主役の銀ダラがかすんじゃう（笑）大人風簡単メイン
このレシピの生い立ち
中華レシピ本を応用。田舎が群馬なので、下仁田ネギは常にキッチンにひそんでいます。
銀ダラと下仁田ネギの豆豉蒸し
煮すぎても、生でもおいしくない下仁田ネギ。これにしたら、超おいしい！主役の銀ダラがかすんじゃう（笑）大人風簡単メイン
このレシピの生い立ち
中華レシピ本を応用。田舎が群馬なので、下仁田ネギは常にキッチンにひそんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
◎を混ぜてたれをつくっておく。しょうがとネギをみじん切りにする。
- 2
中華鍋に油、しょうが、ねぎを入れて焦げないように炒め上げ、◎をくわえて一煮立ち。
- 3
皿に１０cmほどに切って半分に開いた下仁田ネギを行儀よくならべ、切り身のタラをうえにのせる。
- 4
２の香味だれをうえにかけて（しょうが／ねぎのみじんが魚にかかるよう）、湯気のあがる蒸し器で１０分蒸す。
- 5
魚やネギから出るエキスと水分で、ソースがふえます♪
- 6
食卓にだす直前に万能ネギをかざり、すりたてのごまを豪快にかける。
コツ・ポイント
下仁田ネギ→１０cmと書きましたが、加熱するとかみやすくなりつるんと入るので、少々ながめで◎。蒸し器に入る適度な大きさの、深さのある皿を用意してね。
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