ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄いスライス、牛肉は食べやすいサイズに切ります。

バター半分(10g)を鍋に熱し、牛肉を炒め、塩こしょうをして、赤みがなくなったら一旦器にあけておきます。

同じ鍋に残りのバター(10g)を熱し、ニンニクの香りが出るように炒めたら玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒めます。

次にしめじを入れ、少し炒めたら、炒めておいた牛肉を戻し入れ、小麦粉を加えて、炒めながらしっかりなじませます。

小麦粉がよくなじんだら、強火にして赤ワインを入れ、アルコール分が飛んだら中火に戻し、トマトジュースを投入。

トマトジュースがふつふつする程度になったら★を混ぜ入れ、ぐつぐつ15分くらい煮込み、味見して塩こしょう等で調節。

水分が程良く飛んで、味がなじんだら、出来上がり！ご飯の上にかけて、パセリを振ったら召し上がれ〜。