冷めたらハンバーグのタネの材料を全部入れて、粘りが出るまで捏ねる。※捏ねたりなかったら焼くときに肉汁が外に出てしまいます

4〜5個に分けて、キャッチボールするように1つずつ丁寧に空気を抜きながら形成する。

※この時手の温度が高いと肉が溶け出し、ベトベトして形成しにくくなるので素早くする

フライパンに少し油を引き、湯気が出るくらい熱する。ハンバーグをいれ、直ぐに弱火にして蓋をする。(肉汁が出にくくなります)

両面こんがり焼けたら、ソースの調味料を全て入れて、トロミが出るまで火にかける。(中火)

※ソースを入れる前にフライパンは拭かないで下さい。肉から出た油の旨味もソースにします♪