おてがるガスパチョ
しんサバオ @cook_40052176
夏バテ向きの一品。白ワインビネガーやフランスパンを使わず、ありそうなもので調理。蒸し野菜ベースのやさしい甘さも特徴です。
このレシピの生い立ち
白ワインビネガーやフランスパンを常備していなかったので、あるもので作ってみました（笑）ガズパチョは普通生野菜で作りますが、もっとふんわりと甘さが香るほうが好きなので、「蒸し」の工程を入れました。蒸し汁も使って栄養価のマイナスを抑えています。
おてがるガスパチョ
夏バテ向きの一品。白ワインビネガーやフランスパンを使わず、ありそうなもので調理。蒸し野菜ベースのやさしい甘さも特徴です。
このレシピの生い立ち
白ワインビネガーやフランスパンを常備していなかったので、あるもので作ってみました（笑）ガズパチョは普通生野菜で作りますが、もっとふんわりと甘さが香るほうが好きなので、「蒸し」の工程を入れました。蒸し汁も使って栄養価のマイナスを抑えています。
アプリでひらく作り方
- 1
「☆」の材料を粗みじん切りにし、シリコーンスチーマーに入れて酒を回しかけたら、電子レンジ（500W）で2.5分加熱。
- 2
きゅうりを粗みじん切りに。飾りに使う分は小さめの小間切りにして、この分はよけておく。
- 3
「1」の材料（煮汁ごと）ときゅうり、トマトソース、パン粉、ミネラルウォーターをボールに入れて、ブレンダーで撹拌。
- 4
「★」の調味料を入れ、再度撹拌。塩胡椒で味を調えたら冷蔵庫で飾り用のきゅうりと一緒に冷やす。
- 5
器に盛って、レモン、飾り用のきゅうりを添えたら完成です。
コツ・ポイント
白ワインビネガーの代わりに「フレンチドレッシング（化学調味料無使用）」、フランスパンの代わりに「パン粉」を使用しています。塩麹は、なければフレンチドレッシングを大匙2にして、塩胡椒で調味してもOKです。
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