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八方だし-レシピのメイン写真

八方だし

nico☆nico☆
nico☆nico☆ @cook_40178025

茹でた野菜にかけるだけで美味しい一品になります。豆腐や卵かけご飯にかけてもいいです。めんつゆとしても♪
このレシピの生い立ち
添加物の入っていない調味料を使いたくて。

茹でた野菜にかけるだけで美味しい一品になります。豆腐や卵かけご飯にかけてもいいです。めんつゆとしても♪
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茹でた野菜にかけるだけで美味しい一品になります。豆腐や卵かけご飯にかけてもいいです。めんつゆとしても♪
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添加物の入っていない調味料を使いたくて。

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材料

  • しょうゆ 1L(500g)
  • みりん 1L(500g)
  • かつおぶし 70g(35g)
  • 干ししいたけ 3〜4枚(3枚)
  • こんぶ 15cm(10cm)
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作り方

  1. 1

    材料全てを鍋に入れ、一晩つける。

  2. 2

    鍋で一煮立ちさせる。

  3. 3

    ザルでこし、煮沸したビン等に入れ保管する。

コツ・ポイント

長期保存ができるのでいつも大量につくってます。漉した出汁ガラは細かく刻んでおいて冷凍庫に保存しておき、ふりかけ代わりに使用してます。

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nico☆nico☆
nico☆nico☆ @cook_40178025
2015/10/28 06:48に公開

このレシピのキーワード

かつお節 ほししいたけ コンブ

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