絶品☆鶏の唐揚げ
みきゅう @cook_40065435
最後は軽く二度揚げすることで外はカラッ中はジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
テレビか何かで見てメモしたらしい覚え書きがずっと忘れられて放置されてたのを数年ぶりに発見したので、若干アレンジを加えてレシピアップしました。
絶品☆鶏の唐揚げ
最後は軽く二度揚げすることで外はカラッ中はジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
テレビか何かで見てメモしたらしい覚え書きがずっと忘れられて放置されてたのを数年ぶりに発見したので、若干アレンジを加えてレシピアップしました。
作り方
- 1
鶏肉をひとくち大に切る。
- 2
袋に●の材料と鶏肉を入れてよくもみ込み、12～15分ほど漬け込む。
【漬け込みは15分までを厳守】 - 3
さらに◎の材料を入れて全体にいきわたるようもみ込む。
- 4
▲の材料を入れて、粉のダマがなくなり全体的に柔らかくなるまで、かなりもみ込む。
- 5
鶏肉の水気をキッチンペーパーで軽くふき取り、中火１３０℃の油で２分ほど揚げる。
※表面はまだ白っぽい状態。 - 6
強火170℃にして、再び30秒ほど二度揚げして完成。
コツ・ポイント
水分が多い衣は揚げると油が強くはねるので、できるだけ水分を落とした状態で揚げて下さい。
似たレシピ
-
-
-
手間なし二度揚げ、自慢の鶏のから揚げ 手間なし二度揚げ、自慢の鶏のから揚げ
二度揚げすることで、まわりはカラッと、中はジューシーに仕上がります。手順を工夫すれば二度揚げも手間ではありませんよ！
-
-
-
-
The 唐揚げ 和食の基本レシピ The 唐揚げ 和食の基本レシピ
二度揚げすることによって、中はジューシー外はカリッとした食感に仕上がります。子供もモリモリ食べれる優しい味です。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19148443
