チーズとパセリ入りチキンカツレツ
チーズの風味がいい感じチキンカツレツ
このレシピの生い立ち
10年位前TVでヒントを得て作り出しました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉チーズとパセリとパン粉をよく混ぜ合わせておく。
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- 2
玉子水を作っておく
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- 3
鶏胸肉は皮を剥ぎ１枚を半分に切り分け２枚にし両面を肉叩きでたたき薄く延ばし軽く塩コショウしておく。
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- 4
小麦粉を鶏肉にまんべんなく付け余分な粉を軽く落とし玉子水をつけ衣をたっぷりつける。
- 5
フラパンにバターとサラダ油を入れ弱火で両面カリカリに揚げ焼きにします。
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- 6
器に好みの付け合わせとチキンカツレツを盛りつけます。
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- 7
鶏肉の皮は水にお酒を入れた中に入れ沸騰させ中火にししばらく茹で、汁はそのまま置いておきます。
- 8
茹では皮は水で洗い細く切りポン酢とネギをかけて鶏皮ポン酢に。
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- 9
残った茹で汁はガラスープの素や胡椒を足して玉子と白ネギを入れ玉子スープに。
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コツ・ポイント
★肉叩きでよく叩く事。
つくれぽ
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