【アメリカ】黒豆たっぷりのトマトスープ
たっぷりの黒豆、ベーコンのうまみ、トマトの酸味がとてもおいしいアメリカのスープです。
このレシピの生い立ち
初投稿です。アメリカに引っ越してきて、おいしいスープを沢山食べました。友人にレシピとコツを聞いて作ってみました。豆、野菜が沢山食べられて、酸味と甘みとコクがあり、何杯食べても飽きないスープとなっています。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ。いつも大量に作ります。８人分と多めなので、お好みの人数分の分量で割ってください。
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まずはベーコンを切ります。小さくこま切りに。
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油大１を入れゆっくり中火で炒めます。ベーコンのおいしい油がでてくるまで！
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にんにくを投入。にんにくの香りがするまで炒めたら、たまねぎを炒めます。
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にんじんも炒めて…
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セロリのみじん切りも入れます。
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野菜のジュースも出てきたら、トマト缶を投入。
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ホール缶の場合、ある程度つぶしましょう。
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水とコンソメを入れて…
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黒豆４缶を全部入れます！（溢れそう…笑）ケチャップ、ウスターソース、ローリエの葉も入れて、中火で煮込みます。
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その間にコリアンダー（こっちではシラントロと言います）を、茎と葉に分ける作業に。コリアンダーがおいしい決め手になります。
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ここが１番めんどいかな…。でもテレビや動画を観ながら頑張りましょう。
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そうしてる間にちょうどぐつぐつしてきます。コリアンダーの葉を洗い、荒みじん切りにし、鍋に投入。
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ここで鷹の爪も入れます。少量つくる場合は少しだけにしてください。
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最後に塩コショウで味付け。ベーコンとコンソメの塩味があるので、塩は個人的ですがあまりいれません。お好みで。
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最後に、お好みでヨーグルト（僕はグリークヨーグルト）を入れて召し上がれ！
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コツ・ポイント
最後のヨーグルトですが、サワークリームでもＯＫです。でもなんだか健康を考えるとヨーグルトのほうが良いのかなって笑。
コツやポイントは特にないです。炒めて煮込んで終わりです。面倒なのはコリアンダーだけです。
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