アプリでひらく作り方
- 1
生のたけのこを使用
外の皮を２－３枚取り除く -
- 2
鍋に水をたっぷり入れて、米ヌカ（お米のとぎ汁でもＯＫ）をカップ1/2位とタカの爪１つ入れ火にかける。
-
- 3
落し蓋をして、15分ほど煮る、火から下ろし、そのまま冷めるまで置く（２－３時間）
-
- 4
黒い部分は捨て、綺麗に水で洗う。
左のたけのこは、黒い部分を取った物です、綺麗な白色に -
- 5
鍋にかつお出汁、みりん、醤油 塩 味の素 切ったたけのこを入れ10分ほど煮込む
- 6
あくを取ったわらびは熱湯でｻｯﾄ茹で、
たけのこと一緒に出し汁に入れて味をしみこませる。 -
コツ・ポイント
ワラビは煮るとやわらかくなりすぎるので、出汁につける位で０Ｋ
２－３時間以上つけて置いたほうが、味がしみこんで美味しいですよ。
冷蔵庫で煮汁ごと保存すれば翌日も美味しくいただけます
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