蕗と筍の煮びたし

Name: 蕗と筍の煮びたし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗（下処理をしたもの） １キロ; 筍（下処理をしたもの） 300ｇ; だし汁 400ｍｌ; 薄口醤油 大さじ3; 砂糖(上白糖) 大さじ1; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 塩 小さじ1

岡野則子 @cook_40171183

地元横浜産の蕗と筍の煮びたし！とれたてで新鮮な旬の山菜でおいしいごはんでうれしいごはん！
このレシピの生い立ち
頂いてすぐにお料理開始！この時期になると母、祖母が作ってくれていたことを思います。今は、わたしが。旬のうれしい三菜。

蕗と筍の煮びたし

岡野則子 @cook_40171183

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材料

蕗（下処理をしたもの）１キロ
筍（下処理をしたもの） 300ｇ
調味料
だし汁 400ｍｌ
薄口醤油大さじ3
砂糖(上白糖) 大さじ1
みりん大さじ2
酒大さじ2
塩小さじ1

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作り方

1

蕗は、３㎝～４㎝にカットする。筍は、３～４㎝にスライスする。お鍋に調味料を入れ、蕗と筍を入れる。
2

ペーパータオルで落としブタをして火にかける。沸騰したら、火を弱め、１５分～２０分煮含める。

コツ・ポイント

蕗は、板ずりをして塩ゆでにして、筋をむく。筍は、ぬか、赤唐辛子で茹でてアクを取る。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/05/13 02:55に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

煮物フキたけのこ酒

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