鍋に水を入れて、水からもやしを入れて火にかけ、沸騰して1分程でザルにあけて冷水で冷まして水を切り、軽く絞っておきます

ほうれん草は、３センチ位の長さに切ります。

鍋に水と塩を一つまみ入れ火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れ、再び沸騰して１分程でザルにあけ湯切りし冷水に浸しておきます

かまぼこは半月の形から長方形になるように薄くスライスしていきます

揚げ油を180℃に熱し、シュウマイの皮を１枚ずつはがし、揚げていきます。
揚げ鍋に入る枚数で何回かに分けて揚げましょう。

こんがりキツネ色になったら取り出します。
塩を軽くふっておきます

シュウマイの皮が終わったら、しらすもサッと揚げて取り出します

ほうれん草をザルにあけて、軽くしぼって水を切ります

ボールにほうれん草、もやし、かまぼこを入れて混ぜます

シュウマイの皮は上からキッチンペーパーなどをかぶせて、上から押さえて適当な大きさに砕きます

⑨のボールに、シュウマイの皮、しらすを入れて混ぜます

最後に醤油を入れて混ぜ合わせたら完成♪