シンプルな新玉ねぎと桜海老の春風パスタ
柔らかい新玉ねぎの甘味に桜海老が薫る
和風仕立ての定番パスタです。
このレシピの生い立ち
春だから。
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作り方
- 1
パスタ（1.4ｍｍ）を２％程度の食塩水で
1分ほど早めに茹でる。 - 2
フライパンに多めのオリーブオイルと
桜海老、ニンニクを入れ弱火で炒める。 - 3
ニンニクに気泡が出てきたら鷹の爪を投入してもうしばらく炒める。
- 4
香りが立ったら
玉ねぎを投入し、
軽くしんなりするまで炒めて、パスタのゆで汁をお玉1～２杯くらい投入する。 - 5
フライパンを回しながらヘラでゆで汁と醤油を入れ、オイルが馴染むように撹拌する。
- 6
パスタを投入して
ソースと絡め
黒胡椒とバジルを
あえて、最後に必要なら塩で調える。
コツ・ポイント
1.フライパンが冷たい状態でオリーブオイルと
ニンニクと桜海老を弱火で炒めて下さい。
2.ゆで汁や桜海老など塩気の要素が多いので注意して下さい。安易に塩を足すと辛くなります。
3.辛いのが苦手な方は鷹の爪を入れるタイミングを遅らす。
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