タマネギ・横スライス、ニンジン・縦細切りにして水にさらす、グレープフルーツ・皮を剥き実だけ取る。

タコは削ぎ切りにして、余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

水気を切った野菜・グレープフルーツ・タコをボウルに空け、★の材料を入れてかき混ぜます。

混ぜ合わせた材料を冷蔵庫で30分程寝かせたら、お皿にグリーンリーフを敷き、タコ以外の具を盛り、最後にタコをのせる。

盛り付けの最後に、半切りしたミニトマト 、ちぎった大葉・粗挽きコショウを散らして出来上がり。