大葉と胡麻で！和風ジェノベーゼパスタ
大葉と胡麻を使って、和風ジェノベーゼソースを作りましょう♪
ちょっぴり手間ですが、料理は楽しく！！(笑)
このレシピの生い立ち
市販のジェノベーゼソースは、買うと高い！
松の実も少量なのに…高い！
そこで、安く代用品の『大葉』と『胡麻』を使って、和風にしてみました♪
ほぼ【ジェノベーゼソース味】です！！
ソースが残ったら、炒飯・鶏肉を焼く時に使えます。
大葉と胡麻で！和風ジェノベーゼパスタ
大葉と胡麻を使って、和風ジェノベーゼソースを作りましょう♪
ちょっぴり手間ですが、料理は楽しく！！(笑)
このレシピの生い立ち
市販のジェノベーゼソースは、買うと高い！
松の実も少量なのに…高い！
そこで、安く代用品の『大葉』と『胡麻』を使って、和風にしてみました♪
ほぼ【ジェノベーゼソース味】です！！
ソースが残ったら、炒飯・鶏肉を焼く時に使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
白ごまをすり鉢で摩る。(ごまから油分が出て、しっとりする程度まで)
-
- 2
大葉を擦りやすい様に、細かく切る。
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- 3
擦ったら白ごまに大葉を加え、更に擦る。(全体的にまとまるまで！まとまり辛い時は、少量のオリーブオイルを加えて擦る。)
-
- 4
擦ってまとまってきたモノに、ニンニクを加えて更に擦る。
-
- 5
ニンニクが潰しきれたら、オリーブオイルで伸ばし粉チーズを加える。
-
- 6
粉チーズと混ぜ合わせたら、最後に塩で味を調えたら『和風ジェノベーゼソース』の出来上がり。
-
- 7
パスタを茹でます。たっぷりのお湯に塩を加えて、メーカー規定の時間茹でます。(アルデンテになる様に確認しながら…)
- 8
フライパンにパスタの茹で汁を加えて火に掛け、アルデンテに茹でたパスタ・ジェノベーゼ(大さじ1程度)を加えて混ぜ合わせる。
- 9
混ぜ合わせパスタの塩加減をみて、ジェノベーゼソースか塩で調整したら出来上がり。
コツ・ポイント
どこの家庭にもある、すり鉢を使って作りましょう！
ソースは2～3日保ちますが、もう少し日保ちさせたい時は、粉チーズを加えないで保存する事！(パスタやサラダに和える時に加える。)
レシピの分量で、パスタ約5人分のソースが出来ます。
つくれぽ
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