ピーマンは、縦半分に切り、種をのぞいて1センチ幅くらいに切る。

なすは、ヘタをきってピーマンと同じように切る。

フライパンを2つ用意して、２つに油をしき、熱する。

もう１つで１と２を炒め、塩、こしょう、粉末ソースを振り、ルーと、水と、ケチャップを適量いれてしんなりするまで煮る。

お皿に、ごはんをよそい、カレーをかけて目玉焼きをのせて完成(^_-)-☆