ビーフステーキ 和風ポン酢ソース
ごちそうの代名詞ステーキを、さらに贅沢にサーロインで！肉のうまみを引き立てる、さっぱり和風ソースがたまりません♪
このレシピの生い立ち
17種類ものハーブをエサと一緒に食べて育つ「十勝ハーブ牛」、そのお肉はうまみが多く、赤身のおいしさが味わえます♪牛肉本来の味わいがダイレクトに楽しめるステーキで、「十勝ハーブ牛」の実力を実感してください。
ビーフステーキ 和風ポン酢ソース
ごちそうの代名詞ステーキを、さらに贅沢にサーロインで！肉のうまみを引き立てる、さっぱり和風ソースがたまりません♪
このレシピの生い立ち
17種類ものハーブをエサと一緒に食べて育つ「十勝ハーブ牛」、そのお肉はうまみが多く、赤身のおいしさが味わえます♪牛肉本来の味わいがダイレクトに楽しめるステーキで、「十勝ハーブ牛」の実力を実感してください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「十勝ハーブ牛 サーロインステーキ」を使います。
-
- 2
肉は調理する15分程前に冷蔵庫から出して室温に戻す。アルミホイルを広げておく。
- 3
もやしは洗ってひげ根をとる。にらは4cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油をひいて熱し、もやしとにらをさっと炒めて塩、こしょうをふり、皿にとる。
- 5
空いたフライパンににんにくを入れて温め始める。肉の両面に塩、こしょうをふってフライパンに並べ、やや強火で焼く。
- 6
肉の周りが白っぽくなってくるまでしっかり焦げ目をつけて焼き、裏返してさっと焼く。
- 7
広げておいたアルミホイルに肉を移し、ホイルに包んで5分程おき、肉汁を落ち着かせる。
- 8
フライパンにをさっと軽くふき、【A】を少し煮詰めてたれを作り、肉を皿に盛ってたれをかける。
コツ・ポイント
牛肉は、焼く15分程前に冷蔵庫から出しておくのがポイントです。肉の温度を室温に戻して、焼いたときにほどよく加熱されるようにします！ステーキを盛りつけるときは、先に焼いた焦げ目のついた方を上にすると、見た目もよく盛りつけられます♪
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