米粉と豆乳のグラタン アレルギー対応
日々の食卓はグルテンフリー&ノンエッグ
このレシピの生い立ち
グルテン&卵アレルギーの娘のためのメニュー
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- 1
ライスマカロニを指定された時間より2〜3分短く茹でる
- 2
ブロッコリーも1〜2分さっと茹でる
- 3
2cm角程度に切った鳥肉、くし切りにした玉ねぎ、小房に分けたしめじに軽く塩をしてオリーブオイルを熱したフライパンで炒める
- 4
ある程度火が通ったら一旦 火を止め、米粉を振りかけ馴染ませ、豆乳(牛乳)を半分加えて混ぜ、馴染んだら全量加えて混ぜる
- 5
コンソメキューブを加えて弱火〜中火にかけ、底や淵から固まるので気をつけて、とろみがつくまで よく混ぜる
- 6
オリーブオイルを塗っておいたグラタン皿に、ライスマカロニとホワイトソースを入れてブロッコリーとチーズを乗せる
- 7
余熱しておいたグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼く
コツ・ポイント
ホワイトソースがダマになることは、あまりないと思います。
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