豆腐でヘルシ～☆なぜか名前はもみじあげ
かずさ222 @cook_40079540
ちょっぴり甘くて 何個でも食べれちゃいます！ 冷めても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
母親が保育園で給食を作ってた時のレシピ（その名前がもみじあげだったそう）らしいです。目分量でしか教えてもらってなくて、試行錯誤しながらこの分量にほぼ決定。
母から聞いてた話では、このもみじあげを残す園児はいなかったらしい。
豆腐でヘルシ～☆なぜか名前はもみじあげ
ちょっぴり甘くて 何個でも食べれちゃいます！ 冷めても美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
母親が保育園で給食を作ってた時のレシピ（その名前がもみじあげだったそう）らしいです。目分量でしか教えてもらってなくて、試行錯誤しながらこの分量にほぼ決定。
母から聞いてた話では、このもみじあげを残す園児はいなかったらしい。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：豆腐をできればざる付きのタッパーに入れて１晩置く なければ普通のタッパーに入れて水が出れば捨てる
-
- 2
※の材料をすべてみじん切りにしておく
- 3
フライパンでひき肉を炒め、※のみじん切りもいれて炒め、塩コショウ（分量外）で下味をつけておく。
-
- 4
水切りした豆腐を握り潰す。
-
- 5
豆腐に粗熱が取れた（３）と◆の調味料を入れ混ぜる。
-
- 6
混ぜたタネをスプーンなどですくいながら 熱したサラダ油に落とし揚げる。
-
- 7
フライパンで揚げる場合 油は２cmは入れて下さい。タネが柔らかいので片面がきつね色になるまでは じっと我慢で触らないで。
-
- 8
100均で売ってる 写真のヘラを使うと ひっくり返しやすいです。
-
- 9
どどーん！豆腐２丁分の力作です☆
-
コツ・ポイント
揚げるときに 写真６のようにしゃもじの上で型を整えて、スプーンでそっと油の中に落とすと崩れにくいです。あとはひたすら片面が崩れなくなるまで触らず待って やさしくひっくり返すと崩れないです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19150265
