玉子をボウルに割り入れ、みじん切りのネギ、ツナ缶は缶汁ごと加え、塩コショウとごま油を入れて混ぜる。

フライパンに分量外の油をひいて、熱し、2の玉子を流し入れ、中〜強火にかけ、かく拌しながら焼く。

水溶き片栗粉以外の、あんの材料を鍋に入れて火にかけ、少し温まったら、好みのとろみ具合になるまで水溶き片栗粉を入れる。