ウニの冷製 和風パスタ
ccgsk @cook_40222343
簡単！ソースはボウルであえるだけ！
このレシピの生い立ち
冷凍の生ウニを毎年頂くので、人気の生ウニの冷製パスタレシピを参考にいざ作ろうとしたら、トマトソースがない…
そこで だし醤油とわさびで応用してみたらなかなか美味。簡単！にんにくは少量で。入れなければより和風に。夏にさっぱりお勧めです
ウニの冷製 和風パスタ
簡単！ソースはボウルであえるだけ！
このレシピの生い立ち
冷凍の生ウニを毎年頂くので、人気の生ウニの冷製パスタレシピを参考にいざ作ろうとしたら、トマトソースがない…
そこで だし醤油とわさびで応用してみたらなかなか美味。簡単！にんにくは少量で。入れなければより和風に。夏にさっぱりお勧めです
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- 1
*印をすべてボウルにいれ、生ウニの2/3をフォークの背などで軽く潰しながら混ぜる。1/3はトッピング用に取り分けて。
- 2
パスタを茹で氷入り冷水で洗い水を切る。水っぽくならないようにリード等ペーパータオルで包み更に水分を吹きとるくらいが◎
- 3
1、2を混ぜる。味が薄い時にはパスタと和えつつ麺つゆ、塩を加え自分好みに整える。わさびもお好みでここで溶いて追加して
- 4
盛り付けて トッピング用のウニ。きざみ大葉、海苔を散らす。
コツ・ポイント
材料はすべて目安の量。これをベースにお好みの味で。ソースは味見してやや濃いくらいがちょうどよいです。パスタを茹でる時の塩はお好みで。私はわさびたっぷり、海苔は多めが好みです。1センチくらいに切った水菜、桜エビを少々加えても美味です。
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