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【覚書】昆布の佃煮　レシピ【自分的に】
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【覚書】昆布の佃煮　レシピ【自分的に】-レシピのメイン写真

【覚書】昆布の佃煮　レシピ【自分的に】

じゅいち
じゅいち @cook_40052312

私的な覚書です。この佃煮の本領は1ヶ月たってから発揮しますｗ
このレシピの生い立ち
何とか自家製で美味しくできないものかと色々試した結果これに落ち着きました＾＾ｖ

私的な覚書です。この佃煮の本領は1ヶ月たってから発揮しますｗ
このレシピの生い立ち
何とか自家製で美味しくできないものかと色々試した結果これに落ち着きました＾＾ｖ

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【覚書】昆布の佃煮　レシピ【自分的に】

じゅいち
じゅいち @cook_40052312

私的な覚書です。この佃煮の本領は1ヶ月たってから発揮しますｗ
このレシピの生い立ち
何とか自家製で美味しくできないものかと色々試した結果これに落ち着きました＾＾ｖ

私的な覚書です。この佃煮の本領は1ヶ月たってから発揮しますｗ
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何とか自家製で美味しくできないものかと色々試した結果これに落ち着きました＾＾ｖ

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材料

  • 昆布（好きな形に切る） ２０ｇ
  • 刷りゴマ １０ｇ
  • 乾燥しいたけ ５ｇ
  • かつお節 ５ｇ
  • ★醤油 小匙３
  • ★酒 小匙２
  • ★みりん 小匙１（好みで調節）
  • ★しいたけの戻し汁 煮る時にひたひたになる分量
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作り方

  1. 1

    しいたけと昆布を水で戻し、昆布は好きな大きさに切ります。戻し汁は後で使います。

  2. 2

    鰹節以外の材料をテフロンの小さなフライパン（卵焼き用のが最適）調味料と具がひたひたになる位の戻し汁を入れて煮詰めます。

  3. 3

    焦げ付きに注意しながら中火で煮て、汁が無くなる寸前で火を止めます。

  4. 4

    ３に鰹節を混ぜて、冷蔵庫で冷やします。翌日から食べられますが、１ヶ月寝かせたくらいが激ウマです＾＾

コツ・ポイント

鰹節は一緒に煮るよりも最後に混ぜた方が美味しいです。

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じゅいち
じゅいち @cook_40052312
2012/07/03 06:19に公開
簡単で美味しい料理を日々探求しています。
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このレシピのキーワード

佃煮 しいたけ かつお節 酒 ほししいたけ ゴマ コンブ

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