小鉢に◇の調味料を入れて混ぜ合わせて、味見をして、一味唐辛子で辛味を加減する。

豚肉の脂身に切込みを入れ、包丁の背で叩く。豚肉と1の調味料をジップロックに入れ揉み込んだ後、30分ほど置く。

余分な味噌をキッチンペーパーで拭き取る。

小鉢に、日本酒とマヨネーズとガーリックパウダーを入れて良く混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、3の豚肉を入れて炒める。

両面に焼き色がついたら、4の調味料を入れて炒める。塩胡椒で味を整える。

6のフライパンの水気が半分くらいになったら出来上がり♪1cm幅に切り、平皿に盛り付けてください。