さつま芋皮つき1㎝角に切り水にさらしてあく抜きをしてから油で素揚げする。

素揚げはこんな感じで焦げ目が出ないように。

万願寺とうがらしとちりめんじゃこもさっと油で揚げる。

大根はおろし金でおろし、梅干しも刻む。

柿も皮をむき1㎝角位に切る。

ボールの中で全部を合わせる。