ベーコンは１ｃｍ幅、エリンギは3mm厚さ、ベビーチーズは半分に切っておく（チーズは溶けないタイプのものなら何でもＯＫ）

玉ねぎは皮を剥き平らに安定するよう上下を切る。表面１ｃｍほど残して切り込みを入れて小型ナイフやスプーン等で中身を抜き取る

くり抜いた玉ねぎ約1個分はみじん切りにして軽く水分を絞っておく。残りの3個分は適当な大きさに切る（崩れててもＯＫ）

玉ねぎの中身に詰める餡を作る。3のみじん切りにした玉ねぎと★印の材料をボウルに入れて粘りが出るまでよくこねる

2の玉ねぎの内側に小麦粉をまぶし、4の餡を、玉ねぎの底が平らになるように詰める。中央にチーズを埋め込み8分目まで入れる

大きめの鍋かフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、エリンギ、残りの玉ねぎを水分を飛ばすように強火で炒める（5分位）

6をいったん皿に取り出し、鍋にオリーブ油を足して、5を並べたら、底の部分をきつね色になるように焼き付ける

7の空いているところに6を戻し、トマトソースと水３カップを加える。玉ねぎの上部まで回らなければお玉で中に入れてあげる

コンソメ・ローリエも加えて蓋をして中火で10分（餡が半端に残ったらミートボールにして一緒に煮込んでしまう）

蓋を取り、さらに中火で15分煮詰めていく。仕上に塩・胡椒で味を整え、お好みでバターを溶かし完成！（濃ければ水で調整）

ブロッコリーなどで彩ると見た目も華やかで、おもてなしにも♪焼き目を上にして盛り付けてみました！

カゴメ基本のトマトソースは味も良く時間短縮にもなりますが、自家製トマトソースでもＯＫです

こちらは肉は詰めずベーコンと煮こんだ簡単版です。面倒な作業がないので気張らず簡単！

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